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Lavazza apre ufficialmente le porte del suo flagship store nel Regno Unito

Con l’inaugurazione del primo flagship store Lavazza fuori dai confini italiani, il brand porta a Londra un’esperienza di caffè...
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La Coffee Coalition di Slow Food si riunisce a Bra

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Rancilio Group è tra i protagonisti di Coffee Boom

Rancilio Group parteciperà il 1° ottobre, per la Giornata Internazionale del Caffè, a Coffee Boom promuovendo l'evento "Questione di...

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Il Caffé in Borsa

Attualità

Attualità

La Coffee Coalition di Slow Food si riunisce a Bra

Si sono riuniti nella giornata di sabato 18 settembre i maggiori esperti del settore caffè per proseguire il programma della Coffee Coalition che prenderà il posto dei Presidi Slow Food già esistenti in diversi Paesi produttori. Il nuovo progetto vuole essere più inclusivo e abbraccia l’intera filiera produttiva con temi che riguardano la trasparenza della filiera e la sostenibilità.

Attualità

Il nuovo ruolo del Consumatore nel mondo del caffè

Credo sia giunto il momento di invitare il Consumatore a passare dall’altro lato del sipario, trasformarsi da semplice osservatore in protagonista.

Attualità

Nespresso rinnova la boutique di Verona puntando sulla sostenibilità

Nespresso rilancia la sua boutique di Verona con un nuovo concept pensato per comunicare l’impegno e il cuore sostenibile dell’azienda.

Tostato

Tostato

La formula dei 7 punti di Andrej Godina per un espresso di alta qualità | punto sei

Il sesto punto della formula di Andrej Godina per l’espresso di alta qualità riguarda la conservazione del caffè tostato ed il suo confezionamento

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Tostato

La formula dei 7 punti di Andrej Godina per un espresso di alta qualità | punto cinque

Il quinto punto della formula di Andrej Godina per l’espresso di alta qualità riguarda i gas prodotti in tostatura e di come questi sono persi durante la fase di degasaggio

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Tostato

Speciale “i mestieri del caffè” | Il produttore di macchine tostatrici

Per poter tostare il caffè in maniera ottimale è fondamentale avere una macchina tostatrice moderna e funzionale. Ne parliamo con Alessandro Garbin, CEO di IMF srl, azienda che produce macchine tostatrici

Liquido

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Liquido

Speciale “i mestieri del caffè” | Il barista

Oggi quando ci si riferisce al Barista si pensa soprattutto alla figura professionale legata al servizio di bar diurno, ovvero colui che dietro al bancone serve caffè e bevande a base di caffè, cibi dolci o salati e bevande varie. Con il tempo il ruolo del barista è venuto ad ampliarsi e di conseguenza le competenze richieste sono aumentate a dismisura, sia dal punto di vista professionale che dal punto di vista organizzativo e amministrativo.

Liquido

La formula dei 7 punti di Andrej Godina per un espresso di alta qualità | punto quattro

La qualità dell’espresso è definita da una lunga serie di fattori che, dalla varietà botanica coltivata in piantagione fino alle corrette impostazioni della macchina espresso: queste variabili sono in grado di influenzare negativamente o in modo positivo la bevanda. Il quarto punto della formula di Andrej Godina riguarda il raggiungimento durante il processo di cottura di un determinato colore di tostatura.

Liquido

Cosa guardare quando entri in una caffetteria?

Quando entri in una caffetteria e ordini un caffè, il barista segue sempre delle fasi per prepararti una bevanda di qualità?

Scopri quali sono questi 5 passaggi essenziali assieme a Caffè Ernani!

Scienza

Scienza

Gli effetti del caffè sul nostro organismo

Dopo aver visto come la caffeina si comporta nel nostro organismo andiamo ora a vedere gli effetti scientificamente documentati del caffè sulle nostre funzioni vitali.

Scienza

Il caffè fa bene o fa male?

Quali sono gli effetti della caffeina per il nostro organismo? Il caffè fa bene o fa male alla nostra salute? Facciamo un po’ di chiarezza

Scienza

Speciale “i mestieri del caffè” | La decaffeinizzazione

Proseguiamo gli speciali dedicati alle diverse figure professionali all’interno della filiera del caffè parlando del processo di decaffeinizzazizone

Origine

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Speciale “i mestieri del caffè” | Il Q grader, ovvero l’esperto di caffè

Chi è un Q Grader e in cosa consiste la formazione di questa figura professionale? Scopriamolo assieme…

Origine

I metodi di lavorazione del caffè in piantagione: raccolta e metodo naturale

Scopriamo i metodi di lavorazione del caffè nello speciale curato da Andrej Godina

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Le malattie della pianta del caffè: la Coffee Leaf Rust

La ruggine del caffè ovvero la CLR (Coffee Leaf Rust) o Roya è un fungo che attacca le foglie della pianta causato dall’attacco della Hemileia Vastatrix. Scopriamo di più nell’articolo

Mercato

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Speciale “i mestieri del caffè” | Il trasportatore

La logistica rappresenta un tassello fondamentale all’interno della filiera del caffè. Approfondiamone gli aspetti principali.

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Speciale “i mestieri del caffè” | L’assicuratore di caffè

Il mestiere dell’assicuratore è una figura professionale che si può dire da sempre o quasi accompagna il commercio di qualsiasi bene. Esploriamone insieme le radici storiche e l’evoluzione nel tempo.

Mercato

L’economia del caffè

Cosa c’è nella tua tazza di caffè mattutina e cosa rende possibile la sua esistenza?
La risposta più ovvia potrebbe essere i chicchi di caffè, ma quando si inizia a prendere in considerazione tutti gli aspetti che formano i costi, l’ampiezza di una filiera da 200 miliardi di dollari diventa più chiara.
Dalla coltivazione, l’esportazione e la tostatura ai materiali come gli imballaggi, le tazze e persino le palette monouso, molti sono i costi che stanno alla base e incidono su ogni tazza di caffè consumata.

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