Il fatto che la pulizia delle macine sia un’operazione utile e necessaria lo sottolineano gli ultimi modelli presentati da alcuni costruttori, che facilitano l’accesso alla camera di macinatura e la sua pulizia.
Spazzolare non basta.
Dunque, se per la maggior parte dei macinacaffè la camera di macinatura è una sorta di “scrigno” che solo in occasione di pulizie straordinarie o di cambio delle macine viene aperto, le macchine di ultima generazione permettono di effettuare con grande facilità questa operazione, rendendo rapido e semplice l’accesso alle macine per la loro manutenzione.
Chi pensa che per quest’ultima siano sufficienti uno spazzolino o un pennello, sbaglia. Perché potrà rimuovere lo sporco grossolano, come la polvere e i grumi di caffè, ma non la patina di grasso che col tempo si deposita sulle macine e irrancidisce (in media dopo 72 ore dalla prima macinatura).
Dunque, è sempre indispensabile togliere la parte grassa con un prodotto che da anni soddisfa i baristi di tutto il mondo: pulyGRIND Crystals®. I suoi piccoli cristalli a base di amidi alimentari privi di glutine rimuovono i depositi di caffè, ma soprattutto sono ad altissimo potere assorbente per oli e grassi.
“Seguo con grande interesse l’evoluzione di tutte le apparecchiature per la trasformazione del caffè, che considerano con attenzione la manutenzione, cercando di renderla sempre più semplice e rapida – afferma Gianfranco Carubelli, Ceo responsabile qualità e sicurezza di Asachimici-pulyCAFF -. Le macine al titanio che alcune aziende utilizzano o accorgimenti come la possibilità di accedere alla camera di macinatura, rendono più agevole questa operazione, ma soprattutto evidenziano la sua importanza, dando ragione a chi, come noi, da sempre si impegna al fine di sensibilizzare i baristi all’importanza della pulizia. Si può ottenere un buon prodotto in tazza solo con una materia prima di qualità e apparecchiature ben calibrate e pulite”.
Nel caso del macinacaffè, pulyCAFF suggerisce pulyGRIND Hopper® per la pulizia della tramoggia e pulyGRIND Crystals® per la camera di macinatura: con quest’ultimo il consiglio è di effettuare la pulizia delle macine almeno ogni 3-4 giorni. pulyGRIND Crystals® è disponibile in confezioni da 10 pratiche bustine monodose.
Per maggiori informazioni seguite le iniziative di Pulicaff sul canale Youtube e alla pagina Facebook PULYCAFF Enjoy Your Espresso
FRESHMEDIA SRLS