Il controllo qualità nel caffè

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Il concetto di qualità può essere molto contraddittorio e spesso l’abuso che si fa di questo termine l’ha privato del suo significato più autentico. Per definire la qualità di un prodotto è necessario fare riferimento a degli standard precisi ed è imprescindibile l’utilizzo di un linguaggio comune accettato dall’industria a cui ci si rivolge.

Speciale “i mestieri del caffè” | Lo spedizioniere

Proseguiamo gli speciali dedicati alle diverse figure professionali all’interno della filiera del caffè parlando di uno dei mestieri forse più complessi per quanto riguarda la commercializzazione del caffè, ovvero quella dello spedizioniere.

Cos’è veramente uno Specialty Coffee?

Molto spesso capita di sentirsi rivolgere questa domanda e molto spesso la risposta verte su tematiche piuttosto tecniche come punteggi e protocolli da seguire.

La definizione di Specialty coffee

Per capire come nasce la definizione di Arabica Specialty e come si definisce oggi è indispensabile ripercorrerne la storia. Nel 1998 un primo gruppo di imprenditori del mondo del caffè europeo decisero di costituire un’associazione di settore con lo scopo di promuovere la cultura del caffè di qualità. I primi soci fondatori della Specialty Coffee […]