Il 7 e 8 maggio, Napoli ha ospitato la kermesse "Nu bbèllu ccafè" con gare e premiazioni sulla qualità del caffè e l’abilità dei baristi
Editoriale

Nu bbèllu ccafè ha premiato anche i migliori caffè e le migliori performance

Il 7 e 8 maggio, Napoli ha ospitato la kermesse "Nu bbèllu ccafè" al Maschio Angioino, con gare e premiazioni sulla qualità del caffè e ...
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Continuare con la tradizionale moka o passare alle cialde? Questo articolo esplora i pro e i contro con Francesco Costanzo
Editoriale

Moka vs Cialde: Una Guida, tra segreti e confessioni con Francesco Costanzo esperto del caffe e della torrefazione

Continuare con la tradizionale moka o passare alle cialde? Questo articolo esplora i pro e i contro con Francesco Costanzo
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Sempre più in alto

Il boom nelle due Borse di riferimento del caffè ci porta a fare delle riflessioni profonde sul futuro del settore e fa tornare il consueto ...
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E se il problema fosse l’espresso?

Riflessioni sulla cultura del caffè in Italia e dell'esperienza sensoriale ad esso collegata. Perchè non è possibile dare valore a questa bevanda, tra i pochi ...
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Si cambia musica

Una riconsiderazione dell'approccio del settore del caffè di fronte alle sfide globali. La diversificazione dell'approvvigionamento, la sostenibilità e una nuova visione del valore del prodotto ...
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Editoriale

Competere uguale formare

L'importanza delle competizioni nel progresso del settore del caffè e della ristorazione in generale
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Pronti? Via!

La 45esima edizione del Sigep, salone internazionale della gelateria e pasticceria, si avvicina e con essa anche le competizioni nazionali di caffetteria. Si tratta di ...
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Editoriale

Non solo buone intenzioni

Conclusosi un altro anno arriva il momento di fare la lista delle buone intenzioni e quella dei desideri da mettere sotto l’albero.
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Dio salvi il cappuccino

Il cappuccino è una delle bevande più iconiche della cultura italiana. È un simbolo di ospitalità e di buon gusto, e viene apprezzato in tutto ...
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Editoriale

Ci servono ancora i baristi?

Il futuro ci sta raggiungendo rapidamente, e con esso, l'automazione sta diventando sempre più presente nella nostra vita quotidiana. L'ultima fiera Host, conclusa di recente, ...
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