Mercato

Il prezzo minimo obbligatorio per il caffè verde non può funzionare

Mentre aumentano le preoccupazioni dell'industria sul benessere degli agricoltori e sul reddito di sussistenza, alcuni sostengono che un prezzo minimo obbligatorio sia la corretta soluzione ...
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Mercato

I torrefattori in Europa lavorano in un mercato complesso e frammentato, ma in crescita

La diversità delle singole culture di caffè in Europa ha creato un mercato frammentato e dinamico, poco conforme alle tradizioni. Ma ci sono anche torrefazioni ...
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Mercato

Le vending machine saranno davvero il prossimo traguardo del caffè specialty?

Da diversi anni a questa parte i marchi di caffè si rivolgono ai distributori automatici come nuove piattaforme di mercato, mettendo sotto lente d’ingrandimento un ...
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Mercato

Cosa sta succedendo al mercato del caffè?

Gli impatti a livello globale della crisi nell’importazione e l'aumento della domanda di Robusta. Dove si arriverà questa volta?
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Mercato

Il futuro del caffè dipende da un’economia circolare

Se non mettiamo in atto piccoli cambiamenti, non possiamo aspettarci di avere la stessa produzione di caffè che abbiamo adesso
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Mercato

Il prezzo del caffè al bar: strategie

Il mercato italiano presenta un interessante fenomeno di standardizzazione dei prezzi in alcune merceologie, tra cui spicca emblematicamente il caffè al bar. Tradizionalmente, in Italia, ...
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Mercato

Il rincaro del caffè non è una novità, e non c’è proprio niente di cui stupirsi

È di pochi giorni fa la notizia del caffè che “sfiora la cifra di 1,40cent al bar”. Il popolo del web, munito di rancore e ...
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Mercato

I prezzi del caffè sono alle stelle. E ora che succede?

I prezzi del caffè arabica non sono mai stati così alti. Quali sono le cause di questo spaventoso aumento? E quali soluzioni abbiamo?
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Mercato

Abbiamo bisogno di semplificare il lavoro nelle torrefazioni

Sebbene per molti la quotidianità nelle torrefazioni sia incredibilmente gratificante, gestire una di queste attività comporta sicuramente una serie di sfide. Semplificare le operazioni sembra ...
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Mercato

Quanto cambiano davvero le macchine per espresso?

Ci rechiamo nei migliori bar d’Italia e vediamo le macchine per espresso dietro al bancone farsi sempre più grandi, moderne, sofisticate ed eleganti. Ma sarà ...
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