Il Brasile ha avviato la coltivazione di piante che producono naturalmente caffè arabica decaffeinato, una possibile rivoluzione se ne verrà dimostrata l’efficienza. Ad oggi, infatti,

La specie robusta è la seconda più commercializzata al mondo dopo l’arabica con circa 70 milioni di sacchi prodotti su un totale a livello globale

Per saper riconoscere la qualità di un prodotto è necessario saperne indentificare i difetti attraverso una metodologia corretta e standardizzata. Valutare la qualità della materia

La bevanda espresso è preparata con un metodo di estrazione molto efficiente che richiede particolari qualità del caffè verde usato al fine di ottenere una

Il concetto di qualità può essere molto contraddittorio e spesso l’abuso che si fa di questo termine l’ha privato del suo significato più autentico. Per

Chi è un Q Grader e in cosa consiste la formazione di questa figura professionale? Scopriamolo assieme...

Scopriamo i metodi di lavorazione del caffè nello speciale curato da Andrej Godina

La ruggine del caffè ovvero la CLR (Coffee Leaf Rust) o Roya è un fungo che attacca le foglie della pianta causato dall’attacco della Hemileia

La pianta del caffè, originaria del corno d’Africa, l’odierna Etiopia, gradisce un clima sub tropicale con altitudini che vanno dal livello del mare fino ai

Proseguiamo gli speciali dedicati alle diverse figure professionali all’interno della filiera del caffè parlando di uno dei mestieri forse più complessi per quanto riguarda la