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Perché i piccoli proprietari guadagnano meno dei produttori su larga scala?

Come si può risolvere il disequilibrio che esiste all'interno della filiera e che rischia di metterne a repentaglio, anno dopo anno, la sopravvivenza. Può il ...
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La varietà Papayo ha la stoffa per fare grandi cose

Nonostante si tratti ancora di un mercato di nicchia, negli ultimi anni l’interesse per le varietà rare ed esclusive è sicuramente cresciuta. In alcuni casi, ...
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La sorprendente ascesa del caffè biologico

Dal 2020 la superficie complessiva del caffè biologico è aumentata del 24,6% e, nel complesso, il concetto stesso di “biologico” sembra una tendenza destinata a ...
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I caffè monorigine hanno davvero perso il loro fascino?

I caffè monorigine un tempo dominavano il mercato dei caffè specialty, però oggi le miscele offrono una serie di opportunità alle aziende e ai baristi ...
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Rischiatutto: il vero costo della lavorazione sperimentale del caffè

Gli agricoltori si rivolgono sempre più a metodi sperimentali di lavorazione del caffè, ma tutti gli esperti consigliano di eseguire uno “schema pilota” prima di ...
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Agricoltura rigenerativa, sostenibilità e profitto sono tre lati della stessa medaglia

L’agricoltura rigenerativa sta guadagnando terreno nel settore del caffè: esistono quasi 150 marchi certificati Regenerative Organic in tutto il mondo, comprese molte aziende di caffè ...
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Perché sempre più produttori di caffè scelgono di diversificare le proprie colture

Per secoli, molti produttori hanno coltivato il caffè insieme ad altre colture da reddito, per una serie di ragioni. Ma negli ultimi anni, con il ...
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Il divario tecnologico è ancora troppo forte

La maggior parte delle innovazioni tecnologiche, nel settore del caffè, sono concentrate nei paesi consumatori. Alcuni ritengono che le piantagioni di caffè manchino di innovazione ...
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Le norme europee mettono a rischio gli agricoltori etiopi

Il caffè è la più grande esportazione del paese etiope, ma per tantissimi piccoli proprietari è impossibile dimostrare che la loro terra non è stata ...
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Chiroso: tutto quel che non sappiamo su questo caffè

L’interesse per questa varietà sembra crescere.. che non sia l’inizio di un nuovo caffè da competizioni?
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