Origine
Caffè decaffeinato naturale (e non industriale) sempre più vicino
Il Brasile ha avviato la coltivazione di piante che producono naturalmente caffè arabica decaffeinato, una possibile rivoluzione se ne verrà dimostrata l’efficienza. Ad oggi, infatti,
Coffee Today 19/06/2023
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Caffè robusta: quanto ne sappiamo veramente?
La specie robusta è la seconda più commercializzata al mondo dopo l’arabica con circa 70 milioni di sacchi prodotti su un totale a livello globale
Alberto Polojac 06/09/2022
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I difetti di un caffè. Cosa cercare e da dove partire
Per saper riconoscere la qualità di un prodotto è necessario saperne indentificare i difetti attraverso una metodologia corretta e standardizzata. Valutare la qualità della materia
Alberto Polojac 01/08/2022
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I metodi di lavorazione del caffè in piantagione e il loro impatto sul nostro espresso
La bevanda espresso è preparata con un metodo di estrazione molto efficiente che richiede particolari qualità del caffè verde usato al fine di ottenere una
Andrej Godina 27/02/2022
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Il controllo qualità nel caffè
Il concetto di qualità può essere molto contraddittorio e spesso l’abuso che si fa di questo termine l’ha privato del suo significato più autentico. Per
Alberto Polojac 08/11/2021
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Speciale “i mestieri del caffè” | Il Q grader, ovvero l’esperto di caffè
Chi è un Q Grader e in cosa consiste la formazione di questa figura professionale? Scopriamolo assieme...
Coffee Today 13/09/2021
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I metodi di lavorazione del caffè in piantagione: raccolta e metodo naturale
Scopriamo i metodi di lavorazione del caffè nello speciale curato da Andrej Godina
Andrej Godina 10/01/2021
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Le malattie della pianta del caffè: la Coffee Leaf Rust
La ruggine del caffè ovvero la CLR (Coffee Leaf Rust) o Roya è un fungo che attacca le foglie della pianta causato dall’attacco della Hemileia
Andrej Godina 06/01/2021
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Il cambiamento climatico nelle piantagioni di caffè del Centro America
La pianta del caffè, originaria del corno d’Africa, l’odierna Etiopia, gradisce un clima sub tropicale con altitudini che vanno dal livello del mare fino ai
Andrej Godina 06/01/2021
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Speciale “i mestieri del caffè” | Lo spedizioniere
Proseguiamo gli speciali dedicati alle diverse figure professionali all’interno della filiera del caffè parlando di uno dei mestieri forse più complessi per quanto riguarda la
Alberto Polojac 15/11/2020
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