Specialty Coffee: come estrarlo con la macchina a Leva La San Marco
di Francesco Costanzo
La formula dei 7 punti di Andrej Godina per un espresso di alta qualità | punto sette
Il settimo e ultimo punto della formula di Andrej Godina per l’espresso di alta qualità riguarda l’ultimo anello della lunga filiera di produzione dell’espresso, la sua estrazione in tazza
Il concetto di estrazione
Cosa si intende quando parliamo di estrazione nel caffè e quali sono le sue conseguenze in tazza?
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