La più estesa piantagione sperimentale di caffè in Italia
In provincia di Ragusa si trova una piantagione, per ora sperimentale, unica nel suo genere. Abbiamo voluto approfondire l’argomento insieme ad Adriano Cafiso, esperto coltivatore e professionista del mondo del caffè
Si è concluso il 1° corso di raccolta e post-raccolta di caffè in Italia
Dopo 3 giorni di corso si è concluso domenica 22 maggio il laboratorio di analisi sulla coltivazione e il processamento post raccolta del caffè e la cosa eccezionale è che si è svolto proprio in terra italiana, precisamente in Sicilia a Santa Croce Camerina in provincia di Ragusa.
I metodi di lavorazione del caffè in piantagione e il loro impatto sul nostro espresso
La bevanda espresso è preparata con un metodo di estrazione molto efficiente che richiede particolari qualità del caffè verde usato al fine di ottenere una crema superficiale spessa e persistente, un equilibrio gustativo piacevole sbilanciato sul dolce e un corpo di grande intensità.
FRESHMEDIA SRLS