Si è concluso il 1° corso di raccolta e post-raccolta di caffè in Italia
Dopo 3 giorni di corso si è concluso domenica 22 maggio il laboratorio di analisi sulla coltivazione e il processamento post raccolta del caffè e la cosa eccezionale è che si è svolto proprio in terra italiana, precisamente in Sicilia a Santa Croce Camerina in provincia di Ragusa.
I metodi di lavorazione del caffè in piantagione e il loro impatto sul nostro espresso
La bevanda espresso è preparata con un metodo di estrazione molto efficiente che richiede particolari qualità del caffè verde usato al fine di ottenere una crema superficiale spessa e persistente, un equilibrio gustativo piacevole sbilanciato sul dolce e un corpo di grande intensità.
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