AAA…apprendista cercasi
Maggio 2022. Si accalcano online decine di esercenti alla ricerca disperata di personale per coprire i turni estivi di una stagione già torrida e stressata. Ci sembra di proporre lo stesso tema tutti gli anni: sul finire della primavera, chi gestisce un bar si rende conto che è sotto di due persone per poter tenere aperto anche durante la stagione estiva, allora corre ai ripari.
Le 9 abilità necessarie per il Barista del futuro
Il 99% degli imprenditori che gestiscono i bar in Italia ragionano ancora come negli anni 80. Rimpiangono ancora quando le licenze erano contingentate, si lamentano della troppa concorrenza, che lo stato chiede troppe tasse, che non si guadagna più come prima, che i dipendenti non hanno voglia di lavorare e che non hanno mai tempo per loro stessi. Ma è proprio così?
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